魔都港式火锅界杀出1匹黑马，汤底好喝到炸裂！1箸回到尖沙咀的老香港打边炉 ！ 小黄瓜最近得到最新消息！这家港式打边炉刚刚进军魔都不久，就吸引无数明星疯狂打call口碑好到爆，连罗志祥、萧敬腾都前去捧场！不提早预约可能吃不到~€€€€€€到店的客人99%只是为了这1锅汤，去过的都爱这样来形容：胶原蛋白溢出来的感觉，喝得嘴巴都粘起来了，几天不喝想得利害；汤头真的鲜到掉眉毛；粘稠度也是相当好，多1分太厚，少1分太薄。€€€€€€好吃的秘密在这里只选用3年以上的黄油鸡，整整8小时足火精心熬制的浓郁汤头,1碗胶原蛋白舔到1滴不剩。用料10足的深海鳕鱼花胶，更贵的金钩翅整翅直接上！更有数10种当天空运进店的生猛海鲜、沪上难得1见的手切霜降牛肉，1箸回到尖沙咀的老香港打边炉~老板专门

小黄瓜最近得到最新消息！

这家港式打边炉刚刚进军魔都不久，

就吸引无数明星疯狂打call

口碑好到爆，

连罗志祥、萧敬腾都前去捧场！

不提早预约可能吃不到~

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到店的客人99%只是为了这1锅汤，

去过的都爱这样来形容：

胶原蛋白溢出来的感觉，喝得嘴巴都粘起来了，

几天不喝想得利害；

汤头真的鲜到掉眉毛；

粘稠度也是相当好，多1分太厚，少1分太薄。

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好吃的秘密在这里

只选用3年以上的黄油鸡，

整整8小时足火精心熬制的浓郁汤头,

1碗胶原蛋白舔到1滴不剩。

用料10足的深海鳕鱼花胶，

更贵的金钩翅整翅直接上！

更有数10种当天空运进店的生猛海鲜、

沪上难得1见的手切霜降牛肉，

1箸回到尖沙咀的老香港打边炉~

老板专门聘请有着数10年经验的广东师傅，为的就是还原最地道的港式味道，秋冬季节来1碗最治愈了！

进店只看见红色的霓虹灯还有极具港式特点的桌椅布景，这样的环境TVB剧里常常出现~在这样的环境下打着边炉，恍如1秒穿越到了香港。

魔都新晋港式火锅界黑马

视野视频系列之€€ €€柒胜

壹

精选散养黄油鸡，整整8小时精心熬制

北方火锅汤底讲求刺激，但港式火锅的汤底，则讲求工艺与滋补性，晕染出低调绵长的味觉基底。吃的就是个食材和养生！

汤底就是花胶鸡汤，金黄色的色泽看上去就很浓郁。精选散养3年以上的黄油鸡，再加入金华糖心火腿和瑶柱、干贝1起熬制8小时以上才成绩这1锅“胶原蛋白溢出来的”汤底。

黄油鸡产自浙江湖州，是清远鸡的1种变种，有机散养在山林之间，只吃菜叶和山林间的竹虫。

主厨作为地道的广东人，自小便学习港式料理，地道和美味自然不需要多说。

沸腾的浓汤感觉像要溢出了屏幕，看起来胶质爆棚，喝1碗真心感觉身心舒畅，还买甚么SKII，小仙女美容必备!

浓香绵密的汤缓缓从味蕾沁入到身心每个角落，肉香之上更有香甜，唇齿间漫延的都是精华！

随后加入份量10足的花胶继续熬煮，花胶在煮过1阵后口感柔滑又带点嚼劲，这个季节最合适来1锅黄油鸡，补足全部秋季！

花胶即鱼胶，素有“海洋人参”之誉，现在花胶的市价马马虎虎就上千元1斤，现在又是满满1大盆端上来，而且每片都这么有料！

鱼翅用的是金钩翅整翅，1个有手掌那末大！色彩透亮有光泽，透明而糯，煮沸洁白细嫩如豆腐。

汤内的鸡肉也不普通，用的可是走地鸡，肉质有弹性，带有特殊的鲜香味道。跟1般的鸡肉比起来，它的肉质更抓紧实，有嚼头！

贰

个个都是打飞机来的鲜货，看得见的新鲜

港式火锅好吃的秘诀还有1个，那就是食材。这儿的食材货真价实每天都是打着飞的到店，鲜活都不用多说，看上去就透着1副水灵劲！

必点招牌：加拿大进口象拔蚌

从加拿大进口的象拔蚌，每只足足有两斤重。当日空运到店，当师傅从海鲜缸捞出，还在向外喷水呢！

新鲜的象拔蚌要片得薄，入口才够脆爽。做刺身吃，蘸1点点芥末酱油，就可以激起蚌肉的鲜美。

用筷子轻轻夹起1片，只见乳白色的蚌肉片透着晶莹的光泽！略微烫1下再吃，海鲜独有的甜味就会立刻凸显出来，1口1个根本停不下来！

当家颜值：当日空运花竹虾

从香港青州水域远道而来，上桌时还是鲜活青透的样子，绝对确当家颜值。

瞧这个头都快遇上小黄瓜的手了！壳给员工发放的工作服属于福利吗
薄肉多，虾肉又厚又嫩，非常弹牙爽脆。几近进店必点，那种鲜甜的滋味绝对入口难忘哦！

褪去轻脆易拨的外壳，虾肉脂凝膏弹。口感饱满之余，还有1丝对抗唇齿的硬度。待虾肉渐渐降温蘸上事前调制好的酱料，便升起汤汁的鲜，也逐步沉淀出海味的醇。

逐日随机搭配：海鲜拼盘

如果实在不知道点甚么，这样的海鲜拼盘绝对是纠结症患者的福音。总共会聚了5种海鲜：鲍鱼、斑节虾、鲷鱼等应有尽有，每天限量供应，卖完即止！

每天新鲜空运过来，如果天气不好航班延误的话，有可能当天就吃不到了！斑节虾没有虾线，吃之前不用费力去挑！放汤里烫1会儿直接开吃。那Q弹鲜嫩的滋味，吃1大把都不够！

澳洲空港直运的鲍鱼，肉质鲜甜脆爽，口感柔韧。在汤汁的浸润下，鲍鱼像是洗心革面了1般，不但10分弹牙，舌尖也会感触到的鲍鱼鲜美，齿间回荡着粘糯的口感！

叁

手切霜降牛肉，牛肉要用王者级别

这家店对食材的考究不但表现在海鲜出身的高贵，就连牛肉也必须选用“王者级别”的，打着灯笼也难找的手切霜降牛肉这里也有！

老饕都舍不得放过的：招牌牛肉船

招牌牛肉船绝对是食肉者的心头好~1份就包括了雪花牛舌、手切霜降牛肉、老饕和牛肉。1看到它端上桌食肉欲便瞬间被激起，每块肉的纹路都力透肉身，脂肪从丰腴延展至细密，气味微醺不膻。

在魔都打着灯笼也很难找到的手切霜降牛肉，说它是牛肉中的劳斯莱斯也不为过。在上海这类高品质的牛肉，吃1顿怎样说也大几百起跳吧~而这里加1起居然两百多就可以get…

入口更是肉汁瞬间在嘴里炸开，牛肉鲜甜的味道充满全部口腔，每咬1口肉汁就爆发1次！

用筷子夹着涮1分钟左右，牛肉变色便可。入喉肉鲜浓重，鲜甜爽口有嚼头。稍微的蘸点口味其实不那末刺激的酱料，口齿细叹回甘，忍不住1口又1口。

会爆浆的：芝士牛肉丸

《食神》电影里的乒乓球牛肉丸它家也有，纯靠师傅手工捶出。每天现做，将牛肉打成泥，再包裹上1大颗芝士。

1眼望去牛肉的那种鲜嫩红色，底下用蘑菇做个底，进锅涮过，蘑菇的鲜瞬间便融进牛肉里！

肉丸表面光滑气孔细小均匀，放进嘴里咬1口，芝士流心而出，汁水和芝士同时在口腔内爆出，浓郁的芝士奶香与弹牙的肉丸竟毫无背和感，Q弹爽口。

肆

正宗炉边配料，样样都是经典港式味道

广东才有的：中山脆骨腩

作为地道的港式火锅那可不是盖的，将只有广东那里才会产的鲩鱼也搬了过来！师傅锋利的刀工，令鱼片每块都晶莹剔透！

直接放入清汤烫10秒，鱼片微微卷缩就可以开吃！脆骨腩自带的爽脆口感加上淡淡鱼香，真是越吃越上瘾吃上1口就着了魔1般停不下来~

从小吃蚕豆长大的：中山脆肉鲩

一样只有广东那边才有的脆肉鲩，它实际上是员工工作服离职怎么算
鲩鱼的1种，因在喂食确当中加入蚕豆，使得鱼肉质清新又脆口，因此叫做脆肉鲩！

吃到嘴里面很劲道，很有嚼劲，喜欢吃鱼的朋友1定不要忘了尝试下~

保质期只有1天的：特点鲜竹荪

经过几轮肉食的轮番轰炸，早已没了初时开动的猛劲。但是为了保持营养平衡，蔬菜是1定要吃的！

铛铛当，1条条白白嫩嫩的竹荪上桌就立马引发了小黄瓜的注意。据师傅介绍，它的保质期只有1天哦，可以说将“鲜”的特点发挥到极致。

实打实的：黑松露云吞

也是几近每桌必点的黑松露云吞，小巧的外表，看着就萌化了大部份人的内心。

最里面居然是黑松露馅，我没看错吧！浓郁的面皮香伴着黑松露那难以描绘的独特味道，瞬间充满口腔。云吞皮薄饱满，汤头醇厚，让人回味无穷！

饮品个个都是实力派

除此以外，酒柜里还摆满了各式美酒，个个都是高级货！品味美食的同时再来点美酒，那真是再惬意不过了！

伍

香港TVB即视感，1秒带你穿越香港

位于陕西南路和巨鹿路的交叉口，拾级而上，开放式的空间映入眼帘。时兴的工业风格还夹杂着几分浓浓的老香港味。

坐在铺着孔雀绿桌布的桌子前，耳边传来粤语背景音乐，略微环顾下4周，发现墙上还有超大的镜子，看得出来所有的细节都精心设计搭配！

店内共有4个包房可供用餐，最大的包房可同时供12至14人同时用餐，在这里接待宴请或是家庭聚都会是不错的选择~

上海精致生活粉丝独家福利

福利1

进店出示本文每桌送芝士牛肉丸

€€10月29日~11月18日

福利2

5份价值888元的霸王餐

足火€€油€€煲花€€翅€€€€（整窝）

招牌牛肉船

中山脆骨腩

肉松茄子

杏鲍菇

竹蔗马蹄水（扎）

参与方法：

文末扫码跟小黄瓜互动（shjingzhi7）

即有机会取得免费霸王餐1份

€€使用时间：10月29 日⑴1月28日

香港柒胜海鲜火锅酒家

地址：陕西南路90号3楼

电话：021⑸4199509（需提早预约）

营业时间：17:00-清晨04:00

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